TRE PROMESSE

Lievitazione
Ingredienti
Legna.

La nostra idea di pizza a Trani

Non è una lista. È il nostro
metodo.

La lievitazione lenta a 48h rende l’impasto leggero e digeribile.
Selezioniamo fornitori di prima scelta, scegliendo eccellenze da ogni regione d’Italia.
La legna è il fuoco che completa il processo, dando carattere e profumo a ogni pizza.

dal martedì alla domenica

Le Speciali

Parma: Pomodoro San Marzano D.O.P., stracciatella andriese, prosciutto crudo Sant'Ilario stagionato 16/18 mesi, olio EVO Mimì

11.00
Corbarino: Pomodoro Corbarino, mozzarella di bufala, pesto di basilico, capocollo di Montesorbo, basilico fresco, olio EVO Mimì

11.00
Pizzutello: Pomodoro pizzutello, mozzarella di bufala, basilico fresco, olio EVO Mimì

9.00
Bologna: Fior di latte andriese, mortadella Bologna I.G.P, pistacchio di Stigliano, olio EVO Mimì

11.00

Menu Completo

open 20:00

Le tradizionali

Margheritissima: Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte andriese, origano di collina, olio EVO Mimì

6.00
Marinara: Pomodoro San Marzano D.O.P., aglio fresco, origano di collina, olio EVO Mimì

5.00
Napoli: Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte andriese, alici di Cetara, capperi di Pantelleria, origano di collina, olio EVO Mimì

9.00
Vegetariana: Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte andriese, zucchine, melanzane, peperoni cotti al forno, olio EVO Mimì

7.50

Menu Completo

La nostra storia nasce dalla visione di Nicola Santovito: trasformare la pizza in un autentico viaggio culturale. Attraverso il Metodo San Ciriaco, uniamo la ricerca delle migliori materie prime italiane a una lievitazione lenta di 48 ore.

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