Gusto e territorio
Ricerchiamo storie di paesaggi e produzioni attente dietro ogni ingrediente. Dalle conserve Mirogallo ai capperi di Pantelleria, portiamo in tavola l'essenza del gusto e della terra, garantendo un sapore che resta impresso nella memoria.
Le origini della passione
Nicola Santovito vi accoglie in un luogo dove la pizza è la regina indiscussa. La Pizzeria San Ciriaco nasce da una passione autentica e da una ricerca continua che trasforma il cibo in cultura.
Ogni creazione è il risultato di anni di esperienza e di un lavoro accurato, pensato per offrirvi non solo un pasto, ma un vero viaggio sensoriale tra le migliori materie prime del territorio italiano.
La nostra promessa
"Ci fidiamo solo di fornitori che consegnano prodotti freschi, sostenibili e d'eccellenza, perché ogni morso deve raccontare l'autentica cultura del cibo italiano."
Farine Molino Petra
Perché Petra fa la differenza?
Digeribilità Superiore: Utilizziamo un blend bilanciato di farine Petra tipo 0, 1 e 9 (integrale), ricche di fibre e micronutrienti che rendono la nostra pizza incredibilmente leggera e facile da digerire.
Profumo e Sapore Autentico: Grazie alla qualità del grano selezionato, la nostra pizza sprigiona quel profumo di grano antico e quel sapore di pane di una volta.
L'Oro bianco di Andria: Caseificio Lombardi
Maestria Casearia: Una tradizione secolare che trasforma il latte freschissimo in pasta filata secondo i segreti dei maestri andriesi.
Purezza del Gusto: L'utilizzo di tecniche artigianali garantisce una mozzarella che non rilascia troppa acqua in cottura, mantenendo intatta la dolcezza e la fragranza sulla pizza.
Premium Quality
Sant'Ilario: Il Crudo d’Élite
Definito tra i migliori d'Italia, è un prosciutto artigianale dal sapore dolce e vellutato. Una stagionatura lenta e naturale che regala un’eccellenza gastronomica superiore, selezionata da Nicola Santovito per sciogliersi in bocca a ogni morso.
Il nostro metodo
L’essenza di San Ciriaco nasce dall'incontro tra materie prime d’eccellenza — come le farine Petra e i latticini dei maestri di Andria — e la rigorosa professionalità del Metodo firmato Nicola Santovito, basato su lunghe lievitazioni e cotture perfette.
Questo viaggio sensoriale tra i sapori autentici d'Italia è reso possibile dal lavoro di una squadra coesa, che trasforma la cultura del cibo in una passione condivisa per farvi sentire parte della nostra famiglia.
